GU Bistronomy tự hào là nhà hàng fine dining sở hữu hầm rượu vang ấn tượng với sức chứa lớn nhất Việt Nam, xứng đáng là điểm đến khám phá văn hóa rượu vang và ẩm thực cho những tín đồ yêu rượu vang tại Hà Nội. GU Bistronomy rất hân hạnh và tự hào khi nhận được giải thưởng “Best of Award of Excellence 2023” – giải thưởng cao thứ 2 do tạp chí Wine Spectator hàng đầu từ Mỹ bình chọn.
Với quy mô lưu trữ gần 10.000 chai rượu vang, đây là không gian lý tưởng để bảo quản và trưng bày các loại rượu vang đa dạng từ vang Pháp, Ý, Úc, Mỹ, New Zealand,.. Cùng với đó là danh mục rượu vang đồ sộ và phong phú với hơn 1.000 chai rượu từ hơn 150 thương hiệu, bao gồm cả 50 vùng sản xuất và hơn 10 quốc gia trên thế giới, khách hàng có cơ hội thưởng thức các loại rượu vang đa dạng và đẳng cấp khi ghé thăm hầm rượu độc nhất tại GU.
Hầm rượu của GU Bistronomy với không gian được phân thành 3 khu riêng biệt: lần lượt với phòng chứa vang đỏ, phòng chứa các chai vang trắng, hồng và champagne, và phòng đặc biệt chứa những chai rượu vang dòng Grand Cru Classé quý hiếm và đắt giá nhất trên thế giới. Việc bảo quản rượu vang trong hầm được thực hiện một cách kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng. Hệ thống điều hòa hoạt động liên tục 24/7, giúp duy trì nhiệt độ lạnh sâu và ổn định. Không gian hầm kín và tối được thiết kế để hạn chế ánh sáng và tia tử ngoại, giúp bảo vệ rượu vang khỏi các tác động có hại. Ngoài ra, hầm rượu còn được thiết kế để giảm thiểu mùi và rung động, và các chai rượu vang được lưu trữ nghiêng hoặc ngang để tránh làm khô nút bần.
Với không gian hầm rượu tuyệt vời và danh mục rượu vang phong phú, GU Bistronomy là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang và mong muốn trải nghiệm một hành trình vị giác đầy thú vị.
Tiêu chí GU lựa chọn champagne là triết lý làm vang và kĩ thuật tỉ mỉ của các nhà Champagne để tạo ra chất lượng và cá tính ổn định, phát triển. Những dòng Champagne cao cấp với sản lượng hiếm như Champagne Henri Giraud với phong cách ủ rượu trong thùng gỗ sồi từ rừng Argonne trên đúng thổ nhưỡng Champagne, Champagne Krug, Champagne Ruinart,… luôn được GU kiểm chọn kĩ lưỡng để có thể làm hài lòng các thực khách khó tính nhất. Mỗi thương hiệu Champagne trong hầm rượu của GU đều mang trong mình những kĩ thuật đặc biệt và cá tính riêng. Nếu Champagne Piper Heidsieck là thương hiệu được tham gia vào những lễ tiệc đình đám như liên hoan giải Oscar và phim Cannes, Champagne Philliponnat lại gây ấn tượng bởi lịch sử trồng nho 500 năm. Ngoài ra, hầm ruơụ GU còn mang đến cho thực khách những dòng vang chất lượng khác như Champagne Billecart Salmon hay Champagne Charles Heidsieck – những chai vang luôn được sử dụng trong các bữa tiệc của giới thượng lưu.
